Gelatina de manzana (para abrillantar tartas)
Esta es una gelatina especial para dar brillo a tartas, pasteles, y repostería en general (croissants, hojaldres, cocas, etc).
La comercializan en envases grandes, especial para hostelería y repostería (demasiada cantidad para nuestra cocina), así que la prepararemos de una manera natural, y sin conservantes.
250 ml de agua
200 g de azúcar
la piel de dos manzanas
1 cucharada de zumo de limón
2 hojas de gelatina vahiné (son un poco más grandes)
Poner en un cazo el agua, el azúcar y las pieles de manzana.
Hervir unos 15 minutos a fuego medio.
Mientras tanto hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
A los 15 minutos retiraremos el cazo del fuego y añadiremos el zumo de limón.
Colar el jarabe obtenido y añadir inmediatamente las hojas de gelatina.
Remover hasta su completa disolución.
Dejar enfriar a temperatura ambiente, y después en la nevera.
Al ser natural y sin conservantes, no podemos guardarla en el frigorífico durante mucho tiempo; yo suelo repartirla en moldes de silicona (de unos 7 cm de diámetro), los tapo con film transparente, y los congelo.
Basta con sacar el molde una hora antes de su utilización.
Una vez hayamos sacado la tarta del horno, meteremos la gelatina unos segundos en el microondas, hasta que pierda la consistencia y quede suficientemente líquida para poder manipularla con un pincel de cocina.
Pintaremos generosamente la tarta con la gelatina líquida.
Ya veréis que preciosa queda.
Una opción a tener en cuenta
ResponderEliminarSaludos
Una muy buena idea. Gracias por compartir.
ResponderEliminarBesos
gracias.. una solucion estupenda.. es verdad que en los comercios la candidad es demasiada... y esta es mas natural..
ResponderEliminarbesos
alimonia
Guuuauuu esta receta me viene de perlas la guardo en pendientes para hacerla ahora podre tener mi gelatina para las tartas y darles ese acabado de pasteleria.
ResponderEliminarMuxas gracias pir compartir la receta.
Bicos mil wapa.
Una receta muy interesante
ResponderEliminarGenial la idea! Me la apunto ;)
ResponderEliminarUn beso!
Muchisimas gracias por esta magnifica receta. No sabes cuanto la he necesitado para las tartas, pero no sabía como hacerla. Siempre miraba a ver donde explicaban como se hacía para darle ese brillo que traen, pero no había forma de encontrar como y mira tú por donde ya la tengo gracias a tí.Te estoy muy agradecida, me va a servir muchiiiiisimo.
ResponderEliminarbss
Muy buena idea, hacerla y congelarla en porciones.
ResponderEliminarBesos.
INTERESANTE!ya está anotada;)
ResponderEliminarfantástico!! siempre he querido tener en casa, pero como muy bien dices lo venden en cantidades industriales y no le damos salida en nuestra cocina. Me guardo la receta ;)
ResponderEliminarSalu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net
Hago pocas tartas, pero es una buena solucion,un besito
ResponderEliminarque idea tan estupenda, gracias por la receta
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
que idea tan genial la guardo con mucho gusto gracias y feliz puente
ResponderEliminarUna recepta ben senzilla i així ens estalviem haver-la de comparar!
ResponderEliminarNos encantan las gelatinas y tu opción es muy interesante. Muchas gracias por tu visita y tus comentarios. Nos quedamos por aquí disfrutando de tu cocina. Besos desde el desierto. Esther y Jordi
ResponderEliminarMe parece una opción supernatural y buena para abrillantar las tartas.
ResponderEliminarDe todas formas, te digo, por si te interesa, que el Lidl, ha traido ahora unos sobrecitos tipo los de la levadura, para abrillantar las tartas. No dudo que será mejor el natural y casero, pero para tenerlo en el armario y sacarte de un apuro ya vale.
besos
Una idea estupenda, gracias por compartirla.
ResponderEliminarBiquiños.
Una idea estupenda! tomo nota...un besitoo
ResponderEliminarMolt millor que la comercialitzen, segur. I la opció de congelarla em sembla fantàstica.
ResponderEliminarUna receta buenisima mil gracias por compartirla, saludos lindo blog.
ResponderEliminarQué bonita la nueva cabecera del blof, enhorabuena. En cuanto la receta, un magnífico secreto.
ResponderEliminarSaludos
Interesante receta.Me la apunto.Un saludo enorme.
ResponderEliminarYo aquí la consigo en envases pequeñitos, pero me parece estupenda la receta para tenerla a mano, me encanta.
ResponderEliminarBesos y gracias!
Anda, qué bien!. Me encanta esta receta porque la gelatina de manzana es genial para muchas tartitas y queda buenísima para las cosas con hojaldre.
ResponderEliminarGracias Titanii!!!!!!!!!!
Un besoteeeeeeeeee
Buenas días Titaniii. Muchas gracias por esta buena y útil entrada que nos has dejado hoy, me parece una buena idea, prepararla nosotros y conservarla en moldes pequeños, para utilizarla cuando nos haga falta. Después de ver tu entrada quien es el guap@, que deja los pasteles, tartas, etc. sin brillo.
ResponderEliminarUn saludo Paco
Un saludo Paco
Hola, me acabo de hacer seguido de su blog, me ha gusta mucho.. Enhorabuena!! :). Aquí, le dejo el link de mi blog, para que pueda visualizarlo, y hacerse seguidora. Espero que disfrute... Un saludo.
ResponderEliminarhttp://pitufina22.blogspot.com/
Uala! me encanta la idea! nunca sabía cómo abrillantar las tartaletas y esas cosas, así que me la apunto y también probaré a congelarla. Ideal! Muchas gracias por compartir la idea!
ResponderEliminarUna receta super útil, yo la preparo también pero pongo el corazón de la manzana también y no añado gelatina. Probaré con tu truco que se ve estupenda también y anda que no viene bien para las tartas después...besitos y buen findeeee
ResponderEliminarHola Titanii!!!!
ResponderEliminarmuchísimas gracias por tu comentario en el blog salsero!!!!
Tomo nota de esta gelatina que me parece una idea genial del todo!
Besiños salseros amiga!
Tito! :)
Sin duda me la apunto,me viene genial ^^
ResponderEliminargracias por tu visita a mi blog
besotes!! ;))
Hola Titaniii, me gusta mucho esta entrada que nos has ofrecido, muchas veces, sobre todo en las tartas de frutas con hojaldre, he querido que brillara mucho y no he conseguido tal efecto, por no poder encontrar la gelatina para este menester, ahora que se cómo hacerla, muy pronto la usare.
ResponderEliminarMuchas gracias.
Pd, me ha encantado el blog, gracias por darme la oportunidad de conocerte.
Cuinera.
Pues me parece genial esta idea, así quedan mucho más bonitas y brillantes,
ResponderEliminarUn beso
Hola!! muchísimas gracias por la visita me alegro que te gustaran las galletas y de que quieras deleitar a tus amigos con ellas, espero que las disfrutes en su compañia porque seguro que te saldrán estupendas. Me ha encantado tu blog, he visto varias de las recetas y son todas maravillosas como la de hacer la gelatina sin conservantes, me parece una idea genial. Muchas gracias por compartirla.Sera un poder poder compartir recetas y consejos.
ResponderEliminarUn beso
Una idea estupenda!!!
ResponderEliminarBesitos
Hola,
ResponderEliminarSu blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.
Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.
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Atentamente,
Vincent
y no sabes el tiempo que ando buscando esta técnica.....me la guardo ya!!
ResponderEliminargracias!!
Harika fotoğraflar,sayfana bayıldım.
ResponderEliminarSevgiler canım
Qué buena receta, Titaniii! Muy práctica y original. Besitos!
ResponderEliminarExtraordinaria idea para rematar las tartas y que n8s queden de exposición.
ResponderEliminarMe gusta tu cocina me quedo por aquí con tu permiso.
Un abrazo y FELICES FIESTAS¡¡¡
Pedro
Ya veo que estas de pleno otra vez!!!!
ResponderEliminarMe alegro !!!L
Me encanta esta sugerencia tuya, una pregunta los moldes que utilizas, para congelar la gelatina son de silicona?un saludo guapa
ResponderEliminarTambien sirve para dar brillo a las gelatinas pintadas a mano .saludos
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